{"version":"1.0","provider_name":"Ara Lleida","provider_url":"https:\/\/aralleida.cat\/es\/","author_name":"Omar","author_url":"https:\/\/aralleida.cat\/es\/author\/lagrafica-2-2\/","title":"Estrellas gastron\u00f3micas en Lleida","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"qM7ANY0wKQ\"><a href=\"https:\/\/aralleida.cat\/es\/estrellas-gastronomicas-en-lleida\/\">Estrellas gastron\u00f3micas en Lleida<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/aralleida.cat\/es\/estrellas-gastronomicas-en-lleida\/embed\/#?secret=qM7ANY0wKQ\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEstrellas gastron\u00f3micas en Lleida\u00bb \u2014 Ara Lleida\" data-secret=\"qM7ANY0wKQ\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! 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Desde la gastronom\u00eda de la llanura, rica en deliciosa fruta y en productos de la huerta, a la de monta\u00f1a, caracterizada por los platos contundentes y sabrosos, la demarcaci\u00f3n de Lleida se ha convertido en un para\u00edso para los amantes de la buena cocina. De los restaurantes m\u00e1s innovadores a los centrados en la cocina casera m\u00e1s aut\u00f3ctona, el Pirineo y las Tierras de Lleida son una parada obligada para aquellos que quieran compaginar gastronom\u00eda con el disfrute de un patrimonio natural y monumental \u00fanico. Un a\u00f1o m\u00e1s, la Gu\u00eda Michelin de Espa\u00f1a y Portugal reconoce tres restaurantes con una estrella, un establecimiento con una estrella verde y otros cinco con la distinci\u00f3n Bib Gourmand. Los tres restaurantes leridanos que figuran en el top son El Fogony de Sort (el Pallars Sobir\u00e0), por vig\u00e9simo a\u00f1o consecutivo, La Boscana de Bellv\u00eds (el Pla d&#8217;Urgell), por octavo a\u00f1o, y Malena de Gimenells (el Segri\u00e0), por und\u00e9cimo a\u00f1o. Partiendo de una cocina de km 0, El Fogony sobresale por una atractiva oferta de platos elaborados con productos de proximidad procedentes de peque\u00f1os productores, sin renunciar a productos de calidad de fuera. La chef Zaraida Cotonat agradece un reconocimiento que \u201cpone la poblaci\u00f3n de Sort y el Pallars en el mapa de la gastronom\u00eda\u201d. Cotonat reivindica el car\u00e1cter familiar del establecimiento y las ra\u00edces de una cocina \u00abque en esencia es de monta\u00f1a\u00bb. La Gu\u00eda Michelin reconoce que el local \u00abpropone a trav\u00e9s de sus men\u00fas una cocina creativa que combina tradici\u00f3n, modernidad y sostenibilidad, ya que siempre exalta el uso de productos de proximidad\u00bb. La chef incide en la diversificaci\u00f3n de la oferta, especialmente con la creaci\u00f3n de una gama de postres y dulces, como bombones y turrones, que se sirven en el restaurante y se comercializan en toda Catalu\u00f1a. La Boscana ha obtenido por octavo a\u00f1o consecutivo la estrella Michelin. El chef Joel Castanyer defiende la \u201ccocina del paisaje\u201d elaborada con fruta, productos de la huerta y otros productos de proximidad, con un trasfondo tradicional combinado con pinceladas de creatividad y vanguardia. Alta gastronom\u00eda vehiculada a trav\u00e9s de productos de temporada, tales como manzanas, peras, melocotones, nectarinas, cerezas o higos. La Boscana gana tambi\u00e9n la estrella verde, una categor\u00eda que reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente. Este reconocimiento premia las pol\u00edticas sostenibles del establecimiento, la implementaci\u00f3n de producto de proximidad, la creaci\u00f3n de un huerto ecol\u00f3gico propio o el desarrollo del Proyecto Fruta, un plan de investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica llevado a cabo conjuntamente con la Universidad de Lleida para explorar el alto valor gastron\u00f3mico de la fruta. El chef Xixo Casta\u00f1o, del restaurante Malena, valora mucho la distinci\u00f3n ya que \u00abmantener este nivel tantos a\u00f1os no es f\u00e1cil\u00bb y asegura que \u00abqueremos hacer gastronom\u00eda de Lleida fundamentada en la cocina del campo y llevada a la excelencia\u00bb. Casta\u00f1o se siente especialmente satisfecho porque \u201cactualmente, adem\u00e1s, el restaurante est\u00e1 en pleno relevo generacional, con mi hijo Pere como jefe de cocina y mi hijo Joan como sumiller, y conseguir el reconocimiento de la Gu\u00eda Michelin durante este proceso significa que estamos haciendo las cosas bien\u201d. Malena ofrece, utilizando productos de proximidad (carnes, verduras y pescados), una cocina que bebe de la cocina tradicional y de la creatividad de su chef. &nbsp; Categor\u00eda Bib Gourmand Por otro lado, dentro de la categor\u00eda Bib Gourmand de la Gu\u00eda Michelin \u2013una selecci\u00f3n de restaurantes en los que podemos encontrar una excelente calidad\/precio\u2013, figuran L&#8217;Aimia de Lleida (el Segri\u00e0), Antoni R\u00fabies de Artesa de Lleida (el Segri\u00e0), El Raier de La Pobla de Segur (el Pallars Juss\u00e0), Hostal Jaumet de Tor\u00e0 (la Segarra) y Lo Ponts de Ponts (la Noguera). Los establecimientos de este apartado ofrecen una comida de excelente calidad, formada por dos platos (un entrante y un principal), postre y en ocasiones tambi\u00e9n bebida, todo ello por debajo de los 35 euros por persona. &nbsp; M\u00e1s informaci\u00f3n: &nbsp; El Fogony Tel. 973 62 12 25 Web: http:\/\/www.fogony.com\/ &nbsp; La Boscana Tel. 973 56 55 75 Web: https:\/\/www.laboscana.net\/ &nbsp; Malena Tel. 973 74 85 23 Web: https:\/\/www.malenagastronomia.com\/[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]"}