{"version":"1.0","provider_name":"Ara Lleida","provider_url":"https:\/\/aralleida.cat\/es\/","author_name":"Gerard Balcells","author_url":"https:\/\/aralleida.cat\/es\/author\/aralleida\/","title":"Las estrellas de la gastronom\u00eda de Lleida","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"7Mz8TUpvN8\"><a href=\"https:\/\/aralleida.cat\/es\/las-estrellas-de-la-gastronomia-de-lleida\/\">Las estrellas de la gastronom\u00eda de Lleida<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/aralleida.cat\/es\/las-estrellas-de-la-gastronomia-de-lleida\/embed\/#?secret=7Mz8TUpvN8\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abLas estrellas de la gastronom\u00eda de Lleida\u00bb \u2014 Ara Lleida\" data-secret=\"7Mz8TUpvN8\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/aralleida.cat\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/aralleida.cat\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Foto-07.-Estrelles-Michelin-scaled.jpg","thumbnail_width":2560,"thumbnail_height":1700,"description":"[vc_row][vc_column][vc_separator][vc_column_text]La demarcaci\u00f3n de Lleida destaca por su restauraci\u00f3n de calidad, que se fundamenta en el producto de la tierra, de proximidad y de temporada, que bebe de la tradici\u00f3n pero tambi\u00e9n de la creatividad y la innovaci\u00f3n de sus cocineros. La profesionalidad y savoir faire de los chefs leridanos se han visto recompensados por la Gu\u00eda Michelin de Espa\u00f1a y Portugal 2024 con tres restaurantes galardonados con una estrella, un establecimiento premiado con una estrella verde y otros seis reconocidos con la distinci\u00f3n Bib Gourmand. Los cuatro restaurantes leridanos que figuran en el top son El Fogony de Sort (el Pallars Sobir\u00e0), por decimonoveno a\u00f1o consecutivo; La Boscana de Bellv\u00eds (el Pla d&#8217;Urgell), por octavo a\u00f1o; Malena de Gimenells (el Segri\u00e0), por d\u00e9cimo a\u00f1o, y Casa Albets de Lladurs (el Solson\u00e8s), por cuarto a\u00f1o. El Fogony ofrece una cocina Slow Food Km 0, con una buena oferta de platos elaborados con productos de proximidad procedentes de peque\u00f1os productores, sin renunciar a productos de calidad de afuera. La chef del Fogony, Zaraida Cotonat, muestra su satisfacci\u00f3n por este reconocimiento, que les distingue como \u00abuna estrella de monta\u00f1a\u00bb, y est\u00e1 convencida de que \u00abmantener casi dos d\u00e9cadas la estrella Michelin es una se\u00f1al de que lo estamos haciendo bien\u00bb. Tambi\u00e9n remarca que \u00abestamos orgullosos de ser un restaurante familiar y de elaborar platos y postres con esencia de monta\u00f1a\u00bb. La Gu\u00eda Michelin afirma que \u00abZaraida Cotonat, que hoy cocina mano a mano con su hijo, propone a trav\u00e9s de sus men\u00fas una cocina creativa que combina tradici\u00f3n, modernidad y sostenibilidad, ya que siempre exalta el uso de productos de proximidad\u00bb. El chef Joel Castanyer, del restaurante La Boscana, defiende la \u00abcocina del paisaje\u00bb elaborada con fruta, productos de la huerta y otras materias primas locales. Sus platos \u2013los dulces y los salados\u2013 tienen un trasfondo tradicional pero con toques de creatividad y vanguardia. \u201cLa singularidad de nuestra cocina radica en hacer alta gastronom\u00eda con productos de temporada, como manzanas, peras, melocotones, avellanas o higos\u201d (de hecho, el 50 % del men\u00fa de verano est\u00e1 confeccionado con fruta de Lleida). El producto de calidad, de temporada y de proximidad, incluso de su propia huerta, es el que pone sabor, aroma y color a su cocina. Castanyer se muestra orgulloso de defender la cocina de Lleida y considera que \u00abmantener este nivel es el resultado del esfuerzo diario, de cuidar los detalles y de trabajar con la mejor materia prima\u00bb. El chef Xixo Casta\u00f1o, del restaurante Malena, valora mucho una distinci\u00f3n que \u201cno es ning\u00fan regalo, ya que cada a\u00f1o tienes que gan\u00e1rtela con un esfuerzo continuado\u201d y asegura que \u201cquiero hacer gastronom\u00eda de Lleida fundamentada en la cocina de campo y llevada a la excelencia\u201d. Este establecimiento ofrece, utilizando materias primas de proximidad (carnes, verduras y pescados), una cocina que bebe de la cocina tradicional y de la creatividad de su chef. El toque m\u00e1s original del establecimiento viene dado por un generador de vapor, que circula por una conducci\u00f3n alimentada con el calor de la brasa y es conducido hasta un horno, de donde los platos salen con un original toque ahumado. Casa Albets de Lladurs (el Solson\u00e8s) mantiene la estrella verde, una categor\u00eda que reconoce a los restaurantes y chefs particularmente comprometidos con la defensa del medio ambiente. Seg\u00fan la gu\u00eda \u201cel restaurante, que en l\u00ednea con el resto del edificio presenta un ambiente r\u00fastico realmente encantador, con las paredes de piedra y el techo abovedado, sorprende con una cocina completamente vegana para aprovechar al m\u00e1ximo las verduras, los vegetales y todo lo que no sea de origen animal\u201d. &nbsp; Categor\u00eda Bib Gourmand Por otro lado, dentro de la categor\u00eda Bib Gourmand de la Gu\u00eda Michelin \u2013una selecci\u00f3n de restaurantes donde podemos encontrar una excelente calidad\/precio\u2013, encontramos L&#8217;Aimia de Lleida (el Segri\u00e0), Antoni R\u00fabies de Artesa de Lleida (el Segri\u00e0), Casa Albets de Lladurs (el Solson\u00e8s), Hostal Jaumet de Tor\u00e0 (la Segarra), Lo Ponts de Ponts (la Noguera) y Roc\u00b4n\u00b4Cris de Aub\u00e8rt (la Val d&#8217;Aran). Los establecimientos de este apartado ofrecen una comida de excelente calidad, formada por dos platos (un entrante y un principal), postre y en ocasiones tambi\u00e9n bebida, todo ello por debajo de los 35 euros por persona. &nbsp; M\u00e1s informaci\u00f3n: El Fogony Tel. 973 62 12 25 Web: http:\/\/www.fogony.com\/ La Boscana Tel. 973 56 55 75 Web: https:\/\/www.laboscana.net\/ Malena Tel. 973 74 85 23 Web: https:\/\/www.malenagastronomia.com\/ Casa Albets Tel. 973 05 90 24 Web: https:\/\/casaalbets.cat\/es\/[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]"}